Vegetables and legumes_Break large food "zen_Carbohydrate diet

殺生が禁じられている仏教界では、基本的に肉や魚を使わずに、


Vegetables and legumes、穀類を食してきました。韓国では、


古くから僧侶の修行食として野菜や穀物をすりおろして食べる習慣があり、


これが「禅食」のルーツといわれています。


日本と同じように、食生活の乱れが問題となっている韓国では、


健食ブームに乗ってBreak large food "zen"。


韓国のデパートには必ず禅食コーナーが置かれてい て、


朝食時に家族みんなで「禅食」を食べるほど、


Penetration into everyday life "しています。最近では、


美を追求する韓国女性を中心に『禅食ダイエット』としても流行して います。


2009年3月21日、中国の教育専門サイト「新浪教育」は、ある男性がブログに記載した記事を紹介した。


「日本人女性はなぜ太らないのか？」というタイトルの文章の中で、


作者は「Average life expectancy in the world長い日本人は肥満率も世界で最も低い」として、


その最大 の要因は「箸で日本料理を食べること」


だと指摘。「箸を使用することで料理をゆっくり食べることができ、


満腹中枢を刺激することになる。また日本料理は小 さな器に盛られていて、


1品の量が少ない」ことを挙げ、「Japanese 'eighth abdominal』を守る。


節食は健康的かつ経済的で、現在の世界的な不況下にはふさわしい行為 だ」と評価している。

 さらに、


「箸を使うことで大脳が刺激され、料理をじっくり味わうことができる。


日本料理は色や形、香り、味、食感にこだわっておいしさを追求しているが、


 炭水化物含有量の高いことも特徴のひとつ。


西洋ではCarbohydrate dietの大敵とされているが、


素材を生かした調理法を用いる日本料理は栄養豊富で食物繊 維を多く含み、


胃腸の蠕動運動を促進して肥満を防ぐ」と日本料理を高く評価したうえで、


「さらに味噌や醤油などの大豆製品は美容と健康に著しい効果があ り、


最近ではDiet with soybean食品が


日本人女性に大人気」だと述べている。（翻訳・編集/本郷）